菠萝饭的做法

文化历史 2020-11-10 18:16:03

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主料:米饭250克,菠萝1个,虾仁6个,鸡蛋1个,青豆10克,洋葱20克,花生仁少许,蚝油1茶匙。

调料:朝天椒2根,鱼露二分之一茶匙,胡椒粉少许。

步骤:

将菠萝直立,从菠萝的三分之一处切开,不破坏菠萝头部,留下的三分之二段做容器,将菠萝果肉挖出,并用淡盐水浸泡15分钟后切成小丁备用;

洋葱切成丁,朝天椒切圈,鸡蛋打入碗中,调入少许蚝油打散备用;

热锅放入适量油,大火加热至油8成热时,倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎,鸡蛋熟后盛出;

放入生花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出;

热锅再倒入1勺油,放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒炒片刻;

放入白米饭、炒好的鸡蛋和菠萝丁、最后加入调味料拌炒均匀,然后盛入菠萝盅里,在上面撒上花生米即可。

菠萝饭的做法

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